如今，从各方面关注2009年调味品行业的相关新闻，必定不会缺少“涨价”这个词。原先市场上众多调味品企业之间大打价格战的场面不复存在，取而代之的则是产品价格的不断提高。从年初的个别产品调整价格，到下半年全行业多数产品的集体调价，无论是业界人士还是普通消费者，都有些看不懂调味品市场了。
近来，国内一些媒体争相报道，大蒜涨价，大葱、老姜和干辣椒也纷纷调价上涨，甚至有的产品价格在原有基础上翻了一倍，创下历年来的最高。涨价的真实原因何在，接下来的行情走势将何去何从？实际上，薄利多销的调味品行业，对于价格非常敏感。涨价，并不是企业特别是中小型企业轻易就会采取的决定。那么，面对新一年度的市场销售策略，调味品企业将如何选择，如何应对呢？
经调查了解，此次的涨价风潮也引起来相关协会和展会的重视。在CFE2009的营养峰会上，主办方提出了“原辅料涨价”这一关键词。行业内诸多企业老总们则围绕着这一主题展开了讨论。太太乐总裁荣耀中介绍，从2009年7月开始，以粮食为基础的原材料上涨了60%-80%，中国调味品企业和食品企业成本无一例外都受到了极大挑战。中国调味品协会会长、江苏恒顺集团有限公司董事长叶有伟则介绍了恒顺面对原辅料涨价所采取的相应措施，他表示，在原材料涨价的情况下，作为生产企业，应该运用先进的技术和先进的设备来降低成本，决不能偷工减料。同时，通过市场来调整产品的价格，这是原材料涨价所必须采取的措施。众多中小企业管理层表示，通过这样的交流和沟通活动，了解了行业龙头企业的管理、经营思路及做法，这更加有助于企业面对原材料上涨引起的成本变化给企业带来的压力，找出解决办法。