益生菌乳品一般适合于那些消化功能混乱的人群饮用,对于正常人,特别是儿童,纯牛奶是最好的选择。
作为一位饮奶爱好者,海口市民陈女士发现,现在的酸奶市场被越来越多的"菌种"所垄断,"益生菌"、"双歧杆菌"、"乳酸菌"……面对这些令人眼花缭乱的菌名,陈女士在选择时被搞得一头雾水。专家提醒,这些花里胡哨的名称只是商家的一种促销手段,名目繁多的酸奶充斥市场,其主要原因是添加标准不完善,酸奶市场亟待规范,消费者不必太过迷信。
益生菌成为酸奶"卖点"
随着一个个陌生的菌种名称出现在各大酸奶品牌的包装上,酸奶产品市场爆发了一场声势浩大的酸奶"菌群"大战。
记者今天在海口的几家超市乳制品专柜看到,各种品牌酸奶占据了各家超市乳制品区冷柜的大半。光明、伊利、蒙牛等各个品牌的酸奶,都在配料中标明了所添加的菌群名称,"AB100"、"BE80"、"LGG"、"BB-12活性双歧杆菌"、"龙根B菌"、"双歧因子"等不一而足。
虽然名目繁多的"菌种"名称让人有点不知所云,但仔细看,其实各种酸奶的配料成分大同小异。记者在部分酸奶的配料表上看到,主要配料均是牛奶、白沙糖,其次是双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌等;还有部分复原型酸奶,主要配料是水和奶粉,但包装上也标注含有嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌等。
此外,这些酸奶的广告均在大力宣传各菌种能帮助消化,以及不同的保健功能。如某厂商就宣传其酸奶中的LGG成分有"平衡和改善胃肠功能"、"增强人体自身免疫能力"等保健功能。另一厂家则开始用一种更直观的卖点吸引消费者——菌群数量:有的标注每千克20亿个,有的每千克40亿个,更有某品牌标出每千克富含100亿个活性益生菌。
这不禁让人发问,人的身体真的需要那么多益生菌吗?
益生菌是否益生尚无标准
市场上益生菌酸奶产品层出不穷,但由于标志的菌种概念过于专业,消费者根本无法理解和分辨。
正在某超市打算购买酸奶的杨小姐说,面对现在市面上热卖的声称富含各种菌类的品牌酸奶,实在搞不清楚这些菌群对人体有什么特殊的作用。记者随机采访的一些消费者称,面对酸奶包装上所标注的各种菌群,他们根本不知道是何物。
那么,益生菌到底是什么呢?海南省人民医院营养科副主任医师、海南省营养学会常务理事黎艺介绍说,益生菌主要指寄生于人体肠道,能够改善肠道菌群平衡的活性微生物,包括双歧杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌等。
他介绍,酸奶中添加的菌群虽然名目繁多,但作用大同小异,主要是有利于人体消化吸收。"现在很多酸奶包装上标出的益生菌种类,单从名称来看,应该是有其相应作用的。但这些酸奶中是否真的含这种菌、数量是多少,那就不得而知了。"
记者从省质监部门了解到,市场上宣称的各种菌群确实对人体有益,但目前国内还没有益生菌活性酸奶的标准。
营养专家认为,由于没有一套完整的体系来进行监控,也没有相关部门出台对此类商品名称和产品属性标注的相关法规,所以一些酸奶品牌包装上虽然标注着高科技益生菌群,但对于有无添加、添加多少,消费者都无从考证,被吹嘘得天花乱坠的益生菌酸奶,很可能与普通酸奶并无多大差异。
专家:不必过分迷信益生菌
有关食品专家认为,目前益生菌酸奶宣传的"益生菌"概念模糊,其宣称的"平衡和改善胃肠功能"、"增强人体自身免疫能力"、"排除毒素"、"预防龋齿"等保健功能具有夸大成分。
事实上,很多益生菌的功能宣传,如"改善胃肠功能"、"耐胃酸、胆汁"等保健功能目前还缺乏可靠的实验证明,消费者选购酸奶的时候没必要紧盯着是否含"益生菌"。
海南营养专家介绍,人体内本身已自带有一定数量的有益菌群,有一套平衡的菌群系统,摄取过多或摄入过少都会破坏人体肠道中的菌群平衡,反而使消化功能下降。
"作为正常人,没必要跟风选购那些益生菌酸奶。"黎艺认为,益生菌乳品一般适合于那些消化功能混乱,或是消化功能减弱的人群饮用,对于正常人,特别是儿童,纯牛奶是最好的选择。 |