美国芝加哥市着名餐厅Alinea主厨阿卡兹(GrantAchatz)，去年七月确诊患上第四期舌癌，性命危在旦夕，幸在接受疗程后，去年十二月获证实癌细胞已消除，更值得高兴的是，这位创意十足的精致美食炮制高手，刚于周日获得有「饮食界奥斯卡」之称的詹姆斯·比尔德基金会(JamesBeardFoundation)，颁发美国最佳厨师奖。
三十四岁的阿卡兹，过去先后于○二及○三年获颁新秀厨师奖，去年则获颁为大湖区最佳厨师奖，今年更上一层楼，成为美国最佳厨师。
为保味觉试新治癌药
第四期舌癌属末期，患者在三个月内会死亡，一般疗程是先切除舌头，再接受放射治疗及化疗，但阿卡兹为保住被厨师视为最贵重的味觉，他接受了芝加哥大学医院肿瘤学家沃克斯的建议，先接受激进化疗并服用新研制的治癌药物，再利用放射治疗令肿瘤萎缩，借此消灭肿瘤，康复机会为七成。
阿卡兹接受疗程期间，肉体饱受痛苦，但无法亲自在Alinea领军才是令他最受折磨的日子。阿卡兹现时仍然接受治疗，可能需要多一年味觉才能回复正常。
阿卡兹悉心打理的Alinea，充分传达了享用美食如欣赏表演艺术的新思维，他的餐厅以「分子料理」(以科学方法把食物再创造)着称，例如部分菜肴上桌时会传来阵阵薰衣草香气，也有菜肴被咬开时在口中突然膨胀「炸开」。