【简介】
苋菜是普通廉价的蔬菜，又名野苋菜、赤苋、雁来红。有红苋、白苋、人苋、青苋、五色苋、马齿苋等品种。五色苋稀有，白苋味最美，量也最多。它原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌，有的地区把苋菜称为长寿菜。
【选购】
选购时手握苋菜、手感软的嫩、手感硬的老。4、5、6月为最佳消费期。
【功效】
1、富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛（抽筋）。
2、含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。
3、常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。
【提示】
1、一般人都可食用，更适合老、幼、妇女、减肥者食用。
2、烹调时间不宜过长。脾胃虚弱者应少食。