【简介】
鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。
【选购】
鱿鱼的质量一般以身干、体厚、肉质坚实、略亮平滑、体形完整为好。否则，质量就差。色淡黄透明体薄的是嫩鱿鱼，色紫体大的是老鱿鱼。
【功效】
1、含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。
2、可预防疾病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。
3、有抗病毒、抗射线作用。
4、中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
【提示】
1、一般人均能食用。
2、须煮熟透后再食，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
3、性寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。
4、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。
5、发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。