【简介】
别名鲁鱼、花鲈、鲈板、花寨、鲈子、大板、中板。与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。尤其是秋末冬初，成熟的鲈鱼特别肥美，鱼体内积累的营养物质也最丰富，所以是吃鲈鱼的最好时令。
【选购】
选购时扒开鱼鳃，颜色血红，较新鲜。
【功效】
1、补五脏，益筋骨，和肠胃，安胎，治水气，食之益人。
2、滋补、益筋骨，和肠胃，治水气。
3、补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
4、可治胎动不安、生产少乳等症。准妈妈和生产妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
5、铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
【提示】
1、适合所有人。
2、秋末冬初，是吃鲈鱼的大好季节，以松江鲈鱼最为有名。