现在很多地方都用上了摄像头，足不出户也能对外面发生的状况一目了然。最近，我市一些饭店的后堂也开始使用摄像头，监控室不在饭店经理室，而是设在市卫生监督所。如此一来，监督员们就不用担心卫生监督无法面面俱到，而市民们就餐时也能更放心了。 首批安装摄像头的餐饮企业有30家，包括大学城内各高校的食堂，以及市内几家规模较大的饭店。这些摄像头都安装在后堂最核心的操作间内，这样一来，大师傅们炒菜时是否按规定操作，环境卫生是否符合规定等问题就能尽在掌握之中。监督员们不用挨家挨户地跑，也能24小时不间断的监控。在昨天下午的“明厨亮灶”信息化工作会议上，电信部门还向各餐饮企业的负责人演示了如何操作。大家对这个新鲜玩意都挺好奇，纷纷问这问那。已经安装过的，则当起了义务讲解员，向大家介绍其中的好处。“装了这个肯定会严格好多，但对我们也是个督促。”一家餐饮企业的负责人认为，每时每刻都置身于监督下，过去的侥幸心理就要不得了，但同时也消除了可能发生事故的隐患。 “这次在餐饮企业后堂安装视频监控系统，对企业的食品卫生进行实时监控，从而促进企业自控自律，保障食品安全。等于是把最关键的环节亮出来接受监督，所以我们就称之为‘明厨亮灶’。”市卫监所相关负责人向笔者介绍说，此举在我省还是首创。从目前的试点情况来看，大家都有意识的改革了过去的许多弊端。今后，还要争取扩大覆盖面，市民比较关心的许多领域，比如食品生产企业，医院的食堂，以及医疗单位的接诊处等等，都会逐步安装摄像头。让越来越多的地方置身监督中，逐渐消灭那些“灰暗面”。 |