应新疆烹协名厨专业委员会的邀请，由中国烹饪协会名厨专业委员会委派的两名中式烹饪大师，目前已在首府开坛“论道”。 据悉，这两位烹饪大师，一名是中烹协副会长、名厨委副主任——素有“川菜之魂”之称的史正良大师，一名是有“鄂菜经典”之美誉的卢永良大师。他们从5月23日至27日，在乌鲁木齐市屯河酒店2楼大厅开坛示教，现场为首府烹饪界人士演示传授50多道川、鄂菜的制作技术。 据介绍，这些市场旺菜，通过南北疆广大厨师的学习和交流，不日将成为新疆人餐桌上的美味佳肴。 同时，讲授清真餐饮制作从厨艺角度融会贯通、在保持清真的基础上，可创新出风味独特的民族大餐，丰富各族人民的生活。 此次大师“论道”活动，旨在促进全国各大菜系之间的学习，弘扬中华餐饮文化，加深地域交流，使大家系统而又深入地了解川菜、鄂菜，真正领会其精髓。 |