东北网5月23日讯 记者日前从省旅游局获悉，黑龙江省旅游饭店行业“龙江菜”烹饪大赛将于5月30日至10月31日举行。 据介绍，本届大赛以“科学发展、自主创新、打造品牌、服务社会、提高技能”为宗旨，通过比赛，充分展现我省旅游饭店行业的风貌，促进黑龙江省特色餐饮文化的发展，提高行业综合素质和技能创新水平，为服务海内外旅游者和加快旅游业的发展做出新贡献。大赛由省旅游局主办，省旅游协会、省烹饪协会等单位承办。 参赛范围包括星级饭店、旅游饭店、定点旅游餐馆(接待旅游团队)，参赛工种包括中式烹调、西式烹调、中式面点。此次大赛活动自下而上进行，期间，大赛组委会组织省内名师、名厨进行“龙江菜”烹饪表演赛。5月30日至7月31日初赛，由各地旅游局(旅游协会)组织当地星级饭店、旅游饭店、定点旅游餐馆企业比赛；8月4日至8月14日预赛，各地旅游局(旅游协会)组织经初赛评选出的中式烹调3名选手、西式烹调3名选手、中式面点3名选手组成代表队，参加省大赛组委会组织的预赛；9月1日至10月31日决赛，大赛组委会组织预赛取得各参赛工种前10名的选手进行决赛。中(西)式烹调师决赛采取擂台赛的形式进行，省电视台对擂台赛过程进行录制，每周播放一次。 |