中国宁波网讯说起美食和厨师，大家也许就会联想到周星驰的电影《食神》。决赛时，周星驰以一盘蛋炒饭征服了所有评委，尝了美食的评委从凳子上飞了起来。电影虽然有些夸张，不过，周星驰一句话说得非常有理，“蛋炒饭，也要用心来炒。”前不久在上海举行的法国博古斯世界烹饪大赛中国赛区决赛，宁波开元大酒店西餐厨师长李伟强也以用心取胜，成为唯一一位出战世界烹饪大赛的中国选手。
博古斯世界烹饪大赛是由法式西餐界的厨艺泰斗博古斯于1987年发起并以他本人名字命名的大赛。经过20多年的发展，已经成为里昂这个法国美食之都两年一次的盛会，成为“国际顶级美食和烹饪”的代名词，更被业内一致公认为当今国际法式西餐烹饪界的奥林匹克大赛，各国的顶级西餐厨师以参加博古斯大赛视为自己的最高荣誉。
7岁的李伟强做西餐厨师已有18个年头，不过，这是他第一次参加这项国际赛事。中国自2005年开始才参加这一世界性的盛事。李伟强说，选手们要经过提名推荐、资格审查、初选入围、审查遴选、参与培训等严格的比赛流程，层层筛选后，最终进入决赛也实属不易。
决赛共2个小时，选手需在规定时间内，以组委会事先确定的“牛肉”为主料，完成12份菜肴作品，每份3道菜。也就是说选手要在两个小时内完成36道菜，这是对选手技能、体能上的高难度挑战。同时决赛裁判由十位业内权威人士担任，包括中国烹饪协会西餐专业委员会秘书长边疆、北京钓鱼台国宾馆的宋军、上海市烹饪协会的唐曾萼、上海明天广场JW万豪酒店的Stefan Stiller等，比赛的高规格、权威性由此可见一斑。
经过激烈的角逐，李伟强凭借“龙井茶熏南瓜牛脸颊肉”获得了评委的认可。这个作品主材只有三样，那就是牛肉、南瓜和茶叶，经过李伟强独具匠心的组合和烹调，其作品的外观、口感和内涵均让裁判眼睛一亮。特别是他在作品中加入西湖龙井茶，很好地诠释了大赛对作品“要体现中国特色”的要求，得到了评委们的一致肯定，摘得桂冠的同时被授予最佳菜品创意奖，成功获得博古斯世界烹饪大赛亚洲区洲际选拔赛的参赛资格。
5月31日，博古斯世界烹饪大赛亚洲区洲际选拔赛将在上海浦东展览馆与GourmetShanghai欧陆美食节同期举行，届时，来自十二个亚洲国家的顶级厨师将齐集上海，争夺三个亚洲地区的决赛入围名额。最终前三甲将于2009年赴法国里昂，与二十多个国家的选手现场角逐法式西餐烹饪界的最高荣誉。李伟强说，中国区决赛的胜出，让他悟出了一个道理：用心，才能突破创新，就像《食神》中的周星驰，用心了，炒出一盘蛋炒饭也能赢第一。(记者张寅通讯员潘欣欣/文张峰/摄)
图1：李伟强 (右)正和同事一起工作
图2：李伟强参加大赛时的情景